香酥蝴蝶虾配邑天下酒，解锁舌尖上的双重美味

香酥蝴蝶虾外酥里嫩，搭配甘醇清冽的邑天下酒，能碰撞出层次丰富的舌尖体验，是适合家庭小聚或独自小酌的美味组合。

香酥蝴蝶虾食材准备

• 新鲜大虾12只（约300克）
• 面包糠100克
• 玉米淀粉50克
• 鸡蛋1个
• 生姜、料酒、食盐、胡椒粉各适量
• 食用油（炸制用）

香酥蝴蝶虾制作步骤

先处理大虾：剪去虾头、虾须，沿虾背剪开（不剪断），去除虾线，将虾肉展开成蝴蝶状，用料酒、姜片、食盐、胡椒粉抓匀腌制15分钟去腥入味。接着准备裹粉：鸡蛋打散成蛋液，腌制好的虾先拍一层玉米淀粉，再裹满蛋液，最后均匀沾上面包糠，轻压定型。起锅倒油，烧至六成热（筷子放入冒细密小泡），放入蝴蝶虾炸3-4分钟，至表面金黄酥脆捞出，控油后装盘。

刚炸好的蝴蝶虾外壳酥脆掉渣，虾肉弹嫩带鲜，蘸上番茄酱或椒盐，口感层次丰富。此时搭配一杯邑天下酒，酒液的甘醇能中和炸物的油腻，清冽的口感还能凸显虾肉的鲜甜，两者搭配相得益彰。

邑天下酒口感醇厚协调，余味悠长，既适合搭配香酥蝴蝶虾这类咸鲜炸物，也能适配多种家常菜肴，是餐桌搭配的优质选择。

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