春日鲜笋配香猪，一口入魂的下饭硬菜，搭配邑天下酒堪称绝配，这道竹笋香猪方做法简单却滋味十足，适合家庭聚餐或小酌时制作。
食材准备
- 主料：带皮五花肉300克，新鲜春笋200克
- 调料：生抽2勺，老抽1勺，冰糖5克，姜片3片，葱段适量，料酒1勺
制作步骤
- 第一步：五花肉切3厘米见方的块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；春笋切滚刀块，焯水去涩味备用。
- 第二步：锅中放少许油，下五花肉煎至表面金黄盛出，留底油炒香葱段、姜片，加冰糖炒至融化呈浅褐色。
- 第三步：倒入五花肉翻炒均匀裹上糖色，加生抽、老抽调味，加没过肉块的清水大火烧开。
- 第四步：转小火炖40分钟，放入春笋块再炖20分钟，最后开大火收浓汤汁即可。
成菜后的竹笋香猪方，五花肉皮糯肉嫩、肥而不腻，吸满肉香的春笋鲜嫩清甜，咸鲜中带一丝回甘，每一口都层次丰富。
这道浓郁入味的硬菜，搭配邑天下酒再合适不过，酒的清冽能中和肉的厚重，醇厚的酒香又能衬出食材的本味，小酌一口酒，夹一块肉配一口笋，味蕾得到双重满足。#鲜笋香猪方 #春日家常菜 #下酒硬菜 #佐酒佳肴