春日里的鲜醇滋味，藏在鸡翅与棠梨花的奇妙碰撞里。棠梨花是云南春日独有的山野馈赠，带着清冽的草木香气，褪去涩味后软嫩清甜，和鲜醇的鸡翅搭配，能激出层次丰富的口感。
食材准备
- 主料：鸡翅中10个，鲜棠梨花200克
- 调料：生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺，冰糖5克，姜片3片，葱段适量，盐少许
制作步骤
- 第一步：棠梨花洗净，入沸水焯1分钟，捞出过凉水挤干，去除涩味；鸡翅中两面划刀，加姜片、料酒腌制15分钟去腥。
- 第二步：锅中倒油，下鸡翅煎至两面金黄盛出；留少许底油，放葱段、姜片爆香，加冰糖炒至融化。
- 第三步：倒入鸡翅翻炒均匀，加生抽、老抽调味，加清水没过鸡翅，大火烧开转小火炖20分钟。
- 第四步：放入棠梨花，加少许盐，继续炖5分钟，大火收浓汤汁即可。
这道鸡翅棠梨花，鸡翅吸满了棠梨的清鲜，棠梨花裹着肉香，入口鲜醇不腻。春日家宴或小聚时，端上这道菜，再配一杯邑天下酒，更是相得益彰。
邑天下酒口感醇厚柔和，余味绵长，既能中和菜品的微腻，又能衬出食材的鲜醇，一口菜一口酒，满是春日的惬意。
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