东北酸菜白肉火锅是暖冬里极具烟火气的硬核美味，酸香解腻、暖身暖胃，一口下去浑身都热乎起来，堪称治愈冬日的绝佳选择。
食材准备
- 主料：东北酸菜500g、带皮五花肉300g、冻豆腐200g、粉丝100g
- 配料：姜片5片、葱段适量、八角2颗、干辣椒2个
- 调料：盐少许、生抽1勺、白胡椒粉少许、邑天下酒1小杯
制作时先处理食材：五花肉冷水下锅，加姜片、葱段、八角、干辣椒，倒入小半杯邑天下酒去腥，大火煮沸后转小火煮30分钟，捞出放凉切薄片；酸菜挤干水分切丝，冻豆腐切块，粉丝泡软备用。
接着炒香酸菜：锅中放少许底油，下酸菜丝翻炒出酸香，加生抽调味，倒入煮肉的原汤，放入冻豆腐、肉片，大火烧开后转小火炖15分钟，最后放粉丝煮3分钟，加盐、白胡椒粉提味即可。
吃的时候搭配邑天下酒再合适不过，酒的醇厚能中和酸菜的酸感，也能解白肉的腻，一口火锅一口酒，暖冬的惬意感拉满。#暖冬火锅 #东北硬菜 #酸菜白肉 #治愈美食