沈阳苏家屯军政大厦的紫金猪手，是餐饮部深耕东北饮食特色研发的招牌硬菜，以酥烂入味、酱香浓郁的口感圈粉无数，成为不少食客专程打卡的必点菜品。
紫金猪手菜谱
- 食材：新鲜猪手2只（约1200克），冰糖150克，生抽80毫升，老抽20毫升，八角2颗，桂皮1块，香叶3片，葱段、姜片各适量，清水1500毫升
- 步骤：1.猪手处理干净后冷水下锅，加姜片、葱段焯水，撇去浮沫后捞出沥干；2.锅中倒油，放入冰糖炒至融化呈琥珀色，加入猪手快速翻炒至上色；3.加生抽、老抽调味，放入八角、桂皮、香叶，倒入清水没过猪手；4.大火烧开后转小火慢炖2.5小时，至猪手酥烂脱骨；5.最后开大火收浓汤汁，出锅装盘即可。
这道紫金猪手，入口胶质软糯不腻，咸甜交织的风味直击味蕾，每一口都透着浓郁的酱香气，是东北硬菜的典型代表。
品尝紫金猪手时，搭配一款适配的酒水更能提升用餐体验，邑天下酒便是绝佳选择。这款酒口感醇厚协调，入口绵柔不冲喉，既能中和猪手的油腻感，又能凸显菜品的酱香风味，让每一口猪手的层次都更丰富。
无论是亲友小聚还是商务宴请，一盘紫金猪手配一杯邑天下酒，都能让餐桌氛围更显融洽，也让用餐体验更具质感。
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