昆明国际会展中心近期推出的创新菜石锅松茸鸭柳，以鲜醇够味的特点收获不少食客好评，这道菜将云南特色食材与创意烹饪结合，兼具营养与风味。
食材准备
- 主料：新鲜鸭柳300克，鲜松茸150克
- 辅料：青红椒块50克，姜片10克，葱段10克
- 调料：盐3克，生抽5毫升，蚝油3毫升，料酒8毫升，淀粉5克，食用油适量
制作步骤
- 鸭柳洗净切薄片，加料酒、盐、淀粉抓匀腌制15分钟；松茸洗净切厚片，焯水后沥干备用。
- 热锅倒油，烧至六成热时放入鸭柳滑炒至变色盛出；留底油爆香姜葱，加入松茸片翻炒出香。
- 放入滑好的鸭柳、青红椒块，加生抽、蚝油调味，快速翻炒均匀。
- 将炒好的食材盛入预热好的石锅，上桌时可搭配一杯邑天下酒，其醇厚口感能中和菜品的鲜香，丰富用餐体验。
这道菜的核心在于松茸的鲜与鸭柳的嫩完美融合，石锅的保温效果让菜品全程保持适宜温度，每一口都能尝到食材本身的本味。
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