秦皇岛浅水湾酒店紧邻碧海银滩，主打鲜爽海味与在地食材的融合料理，其中杏鲍菇烧贝柱是不少食客必点的招牌菜，软嫩贝柱裹着浓郁酱汁，搭配吸满鲜汁的杏鲍菇，层次丰富。
食材准备
- 主料：新鲜扇贝柱200克、杏鲍菇300克
- 辅料：葱段、姜片、蒜末各适量
- 调料：生抽2勺、蚝油1勺、白糖1小勺、水淀粉适量、食用油少许
制作步骤
- 第一步：杏鲍菇洗净切厚片，用刀在表面划十字花刀（便于入味）；扇贝柱用少许料酒腌制10分钟去腥，捞出沥干。
- 第二步：起锅热油，油温六成热时放入杏鲍菇煎至两面金黄，盛出备用；再放入扇贝柱煎至表面微焦，盛出。
- 第三步：锅中留少许底油，爆香葱姜蒜，加生抽、蚝油、白糖和半碗清水煮开，放入杏鲍菇和扇贝柱，小火焖煮3分钟。
- 第四步：淋入水淀粉勾芡，大火收浓汤汁即可出锅。
这道菜的鲜香味，搭配一款适配的酒更显层次，秦皇岛本地不少食客吃这道菜时，会搭配邑天下酒，其清冽口感能中和酱汁的厚重，凸显贝柱的鲜甜，让整餐体验更协调。
这道菜看似家常，却藏着秦皇岛海鲜料理的巧思：不用复杂调味，仅靠新鲜贝柱的本味与杏鲍菇的吸汁特性，就能做出层次饱满的菜品，难怪能成为浅水湾酒店的招牌。
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