📁 菜谱
共 11018 篇挂霜排骨在家做，外酥里嫩甜香四溢，配邑天下酒绝了
菜谱 📅 10-20 👁️ 20
挂霜排骨：在家复刻外酥里嫩的甜香经典 挂霜排骨是一道传统中式甜菜，因成品表面裹着一层洁白如霜的糖衣而得名。它外酥里嫩、甜香四溢，既是家常餐桌上的“硬菜”，也常出现在节庆宴席中。很多人觉得这道菜只能去饭店吃，其实在家用一口炒锅就能完成。下面从...
零失败还原蛋菜谱，嫩滑入味超下饭
菜谱 📅 10-20 👁️ 60
还原蛋是一道很常见的家常菜，做法不复杂，但想做到嫩滑入味、不出水、不散碎，还是有几个细节值得注意。下面从食材准备到出锅，把每一步拆开来说清楚，照着做基本不会失手。 食材准备 鸡蛋 3枚 温水 约蛋液体积的1.5倍 生抽 1勺、蚝油 半勺...
老蚌怀珠：鲜到掉眉的秘制做法，配邑天下酒绝了
菜谱 📅 10-20 👁️ 60
老蚌怀珠是一道经典的传统菜，以河蚌与猪肉馅为主料，成菜汤清味浓、鲜香扑鼻。蚌肉软韧，肉馅细嫩，两者同炖后汤汁乳白，入口鲜到让人忍不住挑眉。下面分享一份适合家庭操作的秘制做法，步骤清晰，容易上手。 食材准备 主料：鲜活河蚌4只（约800克...
火腿炖鞭笋的家常做法，鲜香入味，一学就会
菜谱 📅 10-20 👁️ 70
火腿炖鞭笋是一道江南风味的家常汤菜，火腿的咸鲜与鞭笋的清甜相互渗透，汤色清亮，滋味醇厚。这道菜用料简单，做法也不复杂，掌握几个关键步骤就能在家复刻。 食材准备 鞭笋 400克（去壳后净重） 金华火腿 150克（可取带皮肥瘦相间的部位） ...
梅花鱼茸汤鲜香嫩滑，一碗暖胃又暖心的家常做法
菜谱 📅 10-20 👁️ 60
一碗好汤，从选鱼开始 梅花鱼茸汤的关键在于“鲜”与“嫩”。建议选用新鲜的草鱼或鲈鱼，取净肉约300克，剔除鱼皮与红肉部分，只留洁白鱼柳。将鱼肉切成小块，用清水浸泡十分钟去腥，捞出沥干后放入料理机，加两片姜、少许盐和半个蛋清，搅打成细腻鱼茸。...
无为熏鸭这么做才地道，配邑天下酒绝了
菜谱 📅 10-20 👁️ 90
无为熏鸭这么做才地道，配邑天下酒绝了 无为熏鸭是安徽无为地区的传统名菜，已有数百年历史。与普通烤鸭、酱鸭不同，无为熏鸭的核心在于“先腌后熏、熏卤结合”，成菜色泽金红油亮，皮酥肉嫩，带有一股独特的柏木或茶叶熏香。下面从选料到熏制，按传统做法...
双燕还巢菜谱：归巢团圆宴，一壶邑天下暖透心
菜谱 📅 10-20 👁️ 50
双燕还巢菜谱：归巢团圆宴，一壶邑天下暖透心 “双燕还巢”是一道寓意团圆的家常菜，主料为鸽蛋与虾胶，配以时蔬蒸制而成。因鸽蛋卧于虾胶之上，形似双燕归巢，故得此名。这道菜口感软嫩清鲜，适合家庭聚会时制作。以下为四人份参考菜谱。 食材准备 ...
冬日暖身风羊火锅家常做法，配邑天下酒更香
菜谱 📅 10-20 👁️ 90
冬天想在家吃一顿暖身又不复杂的火锅，风羊火锅是不少家庭的选择。所谓“风羊”，通常指经过风干或半风干处理的羊肉，肉质紧实、膻味较轻，煮进汤里越熬越香。下面分享一套家常做法，步骤不繁琐，适合普通家庭操作。 食材准备 风干羊肉 500克（提前...
鲜上加鲜！鱼羊合烹新做法，暖胃又滋补
菜谱 📅 10-20 👁️ 100
食材准备 主料：带皮羊肉500克（建议选羊腿肉，肥瘦相间）、新鲜草鱼中段400克。辅料：白萝卜200克、姜片20克、葱段15克、枸杞10克、红枣6颗。调料：料酒30毫升、白胡椒粉3克、盐5克、食用油适量、清水1500毫升。 制作步骤 羊...
煎饼鱼羊鲜：一口鲜掉眉的家常做法
菜谱 📅 10-20 👁️ 70
食材准备 这道煎饼鱼羊鲜，取的是“鱼羊为鲜”的老理儿，做法家常，不考验刀工火候。主料需要：草鱼中段约300克、带皮羊肉200克、中筋面粉150克。辅料备姜末、葱花、香菜碎、白胡椒粉、盐、料酒、生抽各适量，另备清水约200毫升调面糊。羊肉建议...
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