📁 菜谱
共 12715 篇武昌东方海韵招牌金汤牛尾藕丸，鲜醇暖润超美味
菜谱 📅 10-20 👁️ 160
武昌东方海韵大酒店的招牌金汤牛尾藕丸，是一道将鲜醇与暖润完美融合的硬菜，也是不少食客专程打卡的理由。这道菜的核心在于食材的精选与火候的把控，牛尾需选带筋带肉的部位，藕丸则要用上好的九孔藕手工捶打而成，两者搭配金汤，口感层次丰富，味道醇厚不腻...
肉末海参新做法：鲁菜大师教你在家轻松做
菜谱 📅 10-20 👁️ 260
海参本身味道清淡，口感软糯中带一点脆韧，单独烧制容易寡淡。鲁菜里有一道经典做法，用肉末的油脂和酱香去“喂”海参，让两种食材互相补味。这次欣和名厨俱乐部推出的创新版本，在传统基础上调整了调味比例和操作顺序，家庭灶具也能操作，不需要高汤吊味，也...
南昌西江美食舫特色炒米粉：鲜香味浓的地道风味
菜谱 📅 10-20 👁️ 420
北京西江美食舫的南昌炒米粉，是还原赣地烟火气的招牌菜，鲜香味浓的口感适配大众口味，在家也能复刻这份地道风味。 食材准备 南昌干米粉200克 鲜瘦肉100克 青蒜2根 干红椒5个 生抽2勺 老抽1勺 料酒1勺 盐少许 先将干米粉用温水泡软...
酥皮裹肉香，一品鲁菜在家做，配邑天下酒更地道
菜谱 📅 10-20 👁️ 330
一品酥皮肉：鲁菜创新的家常做法 一品酥皮肉是欣和名厨俱乐部创新鲁菜系列中的代表菜品之一，在传统鲁菜"酥皮"技法基础上改良而来。成菜外皮金黄酥脆，内里肉质软嫩多汁，肉香与酥皮香气层次分明。以下为家庭版做法，操作步骤经过简化，普通厨房即可完成。...
龙抱蛋新做法：欣和名厨俱乐部创新鲁菜，配邑天下酒更香
菜谱 📅 10-20 👁️ 120
在鲁菜的创新实践中，欣和名厨俱乐部近期推出了一道改良版"龙抱蛋"，将传统技法与当代调味理念结合。这道菜以虾仁模拟"龙"的形态，包裹鹌鹑蛋，外层酥脆、内里鲜嫩，既保留鲁菜讲究火候与刀工的特点，又在味型上做了轻量化调整。以下为具体做法与要点说明...
复刻宜昌麒麟太子酒轩特色：香酥够味的铁锅糍粑鱼
菜谱 📅 10-20 👁️ 120
复刻宜昌麒麟太子酒轩的特色招牌，这道香酥够味的铁锅糍粑鱼，是不少食客念念不忘的经典。外酥里嫩的鱼肉裹着浓郁酱汁，每一口都带着宜昌菜特有的咸鲜醇厚，在家也能还原这份地道风味。 食材准备 主料：草鱼（或黑鱼）1条（约1.5斤），糍粑200克...
葱烧大黄花新做法：鲁菜大师的秘制酱汁，鲜嫩入味全家爱
菜谱 📅 10-20 👁️ 430
鲁菜新经典：葱烧大黄花的创新演绎 葱烧大黄花是鲁菜中极具代表性的一道功夫菜，讲究的是“葱香透骨、酱香浓郁、鱼肉鲜嫩”。传统做法以老抽、糖色和大量葱段慢火㸆制，对火候与调汁比例要求极高。近期，欣和名厨俱乐部推出创新鲁菜系列，其中葱烧大黄花在保...
宜昌麒麟太子酒轩特色：鲜香荆酱才鱼丝
菜谱 📅 10-20 👁️ 100
宜昌麒麟太子酒轩的荆酱才鱼丝，是一道将荆楚酱香与鲜鱼本味完美融合的特色菜。这道菜以鲜活才鱼为原料，搭配特制荆酱，口感滑嫩咸香，是店内的招牌必点款。 食材准备 主料：鲜活才鱼1条（约750克） 配料：荆酱100克、姜丝15克、葱段20克、...
贵妃献宝：鲁菜创新菜谱，解锁欣和名厨的私房做法
菜谱 📅 10-20 👁️ 180
贵妃献宝：一道菜的来历 “贵妃献宝”是欣和名厨俱乐部近年推出的创新鲁菜代表之一。这道菜脱胎于传统鲁菜中的“扒酿海参”与“芙蓉鸡片”，厨师团队在保留鲁菜咸鲜本味的基础上，调整了食材搭配与呈现方式，使其更符合当下餐桌对精致与营养的双重需求。菜名...
鲜醇滑嫩清汤鹅球，暖心暖胃的家常美味
菜谱 📅 10-20 👁️ 270
鲜醇滑嫩清汤鹅球，暖心暖胃的家常美味 这道清汤滑鹅球是秋冬季节的暖心家常硬菜，口感滑嫩不柴，汤底鲜醇无腥，做法讲究却不复杂，在家就能轻松复刻。 食材准备 主料：鹅肉300克（选腿肉或胸肉，嫩度更佳） 辅料：鸡蛋清1个、淀粉15克、生姜3片...
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