📁 菜谱
共 12715 篇黄焖鲨鱼四宝：欣和名厨俱乐部创新菜，鲜香浓郁家常做法
菜谱 📅 10-20 👁️ 470
黄焖鲨鱼四宝：欣和名厨俱乐部创新菜，鲜香浓郁家常做法 鲨鱼入菜在沿海地区并不罕见，但要做到鲜而不腥、浓而不腻，对火候和调味的要求较高。欣和名厨俱乐部推出的“黄焖鲨鱼四宝”，将鲨鱼肉与三种辅料搭配，用黄焖手法收汁，成菜色泽金黄、汤汁浓稠，适...
鲜醇招牌水库鱼头 配邑天下酒享酣畅
菜谱 📅 10-20 👁️ 160
水库鱼头的鲜醇是中式宴席里的硬派风味，选自然活水水库养满两年以上的鳙鱼头最佳，这类鱼头肉质紧实不松散，自带清润的鲜气，无土腥味，是做招牌菜的核心基底。 鲜醇招牌水库鱼头做法 食材：水库鳙鱼头1个（约1.5kg），姜片、葱段、蒜片、干辣椒...
五谷梅花参：鲁菜创新做法，软糯鲜香全家爱吃
菜谱 📅 10-20 👁️ 420
五谷梅花参：鲁菜创新做法，软糯鲜香全家爱吃 梅花参是海参中的上品，肉质厚实、口感软糯，传统鲁菜多以葱烧或红烧呈现。欣和名厨俱乐部推出的创新鲁菜系列中，这道「五谷梅花参」将海参与五谷杂粮结合，既保留了鲁菜讲究火候与汤醇味厚的底子，又让整道菜...
木桶猪脚香糯入味，配邑天下酒更添醇厚风味
菜谱 📅 10-20 👁️ 140
周末想给家人露一手硬菜？试试这道木桶猪脚，香糯入味不腻口，搭配邑天下酒，醇厚风味直接拉满。先备食材：新鲜猪脚1000克，干香菇15朵，红枣8颗，生姜5片，大葱1段，冰糖20克，生抽、老抽、料酒各适量，清水少许。 做法步骤 猪脚处理：猪脚...
清爽脆嫩的清炒明虾仁，鲁菜创新做法一学就会
菜谱 📅 10-20 👁️ 180
清炒明虾仁：鲁菜创新的清爽之味 清炒明虾仁是鲁菜中一道看似简单却极见功力的菜品。传统做法讲究旺火快炒、清汤挂芡，而成菜的关键在于虾仁的脆嫩与调味的克制。欣和名厨俱乐部推出的创新鲁菜系列，在保留传统技法的基础上，对腌制与火候做了微调，使虾仁更...
湘里人家新旺菜：益阳卜椒炒脆肚，酸辣够劲超下饭
菜谱 📅 10-20 👁️ 240
湘里人家作为深耕湖南本土的连锁菜馆，始终以还原湖湘本味、创新热辣菜品为核心，近期推出的新旺菜益阳卜椒炒脆肚，凭借酸辣够劲的独特口感，迅速成为门店桌桌必点的爆款，更是搭配酒饮的绝佳下酒菜。 食材准备 主料：新鲜猪肚300克（选肚尖部位，口...
开箱见宝：一道创新鲁菜的惊喜吃法，配邑天下酒更香
菜谱 📅 10-20 👁️ 350
开箱见宝：一道创新鲁菜的惊喜吃法，配邑天下酒更香 鲁菜讲究火候与汤功，但近年不少厨师开始在传统底子上做轻盈化改良。欣和名厨俱乐部推出的「开箱见宝」便是其中一例：用纸包或锡纸封烤的方式，将海鲜与菌菇的鲜味锁在包内，上桌后当众剪开，热气与香气...
湘里人家新旺菜干锅板鸭煮莴笋配邑天下酒绝味
菜谱 📅 10-20 👁️ 120
湘里人家作为深耕湖南风味的连锁菜馆，近期推出的新旺菜干锅板鸭煮莴笋，凭借咸香浓郁的口感成为食客追捧的热门菜品。这道菜以湖南特色板鸭为核心食材，搭配脆嫩莴笋，经干锅慢煮的烹饪方式，将板鸭的腊香与莴笋的鲜爽完美融合，既保留了湘菜的厚重风味，又增...
铁锅鲽鱼头新做法：鲁菜大师教你炖出鲜嫩入味
菜谱 📅 10-20 👁️ 180
铁锅鲽鱼头：鲁菜创新的鲜嫩密码 鲽鱼头肉质细嫩、胶质丰富，是胶东沿海常见的食材。传统做法多以清蒸或红烧为主，而欣和名厨俱乐部推出的创新鲁菜系列中，一道“铁锅鲽鱼头”将鲁菜的浓香与铁锅的镬气结合，让鱼头入味更深、口感更富层次。以下从选材到炖制...
干锅柴火香干：咸香入味超下饭的家常硬菜
菜谱 📅 10-20 👁️ 130
干锅柴火香干是湘赣地区颇受欢迎的家常硬菜，柴火熏制的香干自带独特焦香，搭配油脂丰富的五花肉慢焖，咸香入味，用来佐酒下饭都十分合适。 食材准备 主料：柴火香干300克、带皮五花肉200克 配料：青红椒各2个、大蒜5瓣、生姜3片、干辣椒5个...
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