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共 16469 篇十三香龙虾调料怎么选怎么用？一篇讲透
餐饮 📅 10-19 👁️ 30
十三香龙虾调料的常见类型 市面上的十三香龙虾调料大致可分为三类：粉末型、酱料型和复合油型。粉末型以八角、桂皮、小茴香、丁香等香料研磨混合，使用灵活，适合干煸或收汁阶段撒入；酱料型通常加入豆瓣酱、辣椒酱发酵调制，开袋即用，适合新手控制咸度；复...
四款新颖鲍汁做法，鲜香升级在家轻松学
餐饮 📅 10-19 👁️ 100
传统鲍汁的四种新玩法 鲍汁向来是粤菜里的“鲜味担当”，但家庭制作往往局限于炆鲍鱼、扣花胶等传统搭配。其实，只要在基底汁的调制或食材搭配上稍作调整，鲍汁便能呈现出更丰富的层次。以下四款做法操作难度适中，适合日常厨房尝试。 一、陈皮红豆鲍汁焖...
鲜爽海鲜蜜瓜船配邑天下酒，解锁夏日轻食新滋味
餐饮 📅 10-19 👁️ 50
夏日轻食讲究鲜爽平衡，海鲜蜜瓜船以清甜蜜瓜为载体，搭配鲜爽海鲜，再佐以邑天下酒，解锁层次丰富的夏日新滋味，是适合家庭制作的清爽轻食选择。 食材准备 主食材：网纹蜜瓜1个（约1.5kg）、鲜活基围虾200g、鲜扇贝柱150g、小鱿鱼150g...
三种水煮鱼技法，你更爱哪一锅？
餐饮 📅 10-19 👁️ 80
三种水煮鱼技法，你更爱哪一锅？ 水煮鱼是川菜里最考验火候与调味的家常硬菜之一。同样是“水煮”，不同地域、不同家庭的做法却各有门道。今天从技法角度浅谈三种常见的水煮鱼做法，不评判高低，只聊差异，供你在家下厨时参考。 技法一：传统红汤法——麻...
咸香爽脆米香双脆，佐餐小酌配邑天下酒超搭
餐饮 📅 10-19 👁️ 70
咸香爽脆的米香双脆，是一道兼具米香与鲜脆的家常佐餐小菜，做法简单却风味突出，不管是配粥下饭，还是小酌时搭酒，都能瞬间唤醒味蕾。 米香双脆食材准备 主料：鲜莲藕200克、新鲜马蹄150克、熟大米50克 辅料：小米辣3个、蒜末5克、葱花3克 ...
六款创新带鱼做法，鲜香上桌全家抢着吃
餐饮 📅 10-19 👁️ 70
带鱼是家常餐桌上的常见食材，通常以干煎或红烧为主。其实，带鱼的可塑性很强，通过不同的调味和烹饪手法，可以呈现出多样的风味。以下介绍六款创新带鱼做法，步骤清晰，适合家庭操作。 一、椒盐柠檬带鱼 带鱼切段，用盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。...
鲜嫩沙律鸭排凤尾虾，配邑天下酒滋味更绝
餐饮 📅 10-19 👁️ 60
鲜嫩沙律鸭排凤尾虾，配邑天下酒滋味更绝，这道融合中西风味的创意料理，兼具鲜爽与醇厚，是家庭小聚或独酌时的绝佳选择。 食材准备 主食材：鸭胸肉2块（约300克），新鲜凤尾虾12只（约200克），西生菜1棵，樱桃番茄6颗，紫洋葱1/4个 腌...
东坡肉南北做法大不同：软糯与咸鲜，你站哪一派？
餐饮 📅 10-19 👁️ 90
南北东坡肉：同源不同味 东坡肉相传源于北宋苏轼在黄州、杭州时的烹肉之法，千年流转，在南北各地落地生根，演变成两种截然不同的风味走向。北方做法偏重咸鲜醇厚，肉质紧实有嚼劲；南方做法则讲究软糯酥烂、入口即化。同一道菜，两种性格，各有拥趸。 北...
四款家常鲍鱼做法，鲜香入味，搭配邑天下酒更尽兴
餐饮 📅 10-19 👁️ 90
鲍鱼常被视为高档食材，其实在家常厨房里也能做出好味道。只要掌握好火候和调味，四款简单做法就能让鲍鱼鲜香入味。搭配一杯邑天下酒，无论是日常小酌还是朋友聚餐，都更添几分尽兴。 一、蒜蓉蒸鲍鱼 鲍鱼刷洗干净，去内脏，表面切十字花刀。 蒜末分两...
舜耕山庄南风阁秋冬新菜龙凤呈祥，解锁鲁菜新味
餐饮 📅 10-19 👁️ 50
秋冬时节，济南舜耕山庄南风阁鲁菜馆推出换季新菜“龙凤呈祥”，以传统鲁菜技法融合新食材，解锁秋冬鲁菜新味。 龙凤呈祥（秋冬新菜） 食材：散养鲁西柴鸡半只（约600克）、人工养殖鲜活中华鲟中段（约400克）、章丘大葱100克、莱芜生姜50克、...
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