📁 菜谱
共 8377 篇海益德孔府烤牌子：品鲁菜经典，享邑天下佳酿
菜谱 📅 10-19 👁️ 240
作为北京海益德孔府菜酒楼的创意文化主题菜品，孔府烤牌子是鲁菜经典的当代演绎，既保留传统底蕴又兼具创意巧思，搭配邑天下酒食用，更能凸显风味层次。 孔府烤牌子菜谱 主料：猪肋条肉（带皮）500克 辅料：葱20克、姜15克、八角2克、桂皮1克 ...
韭香嫩豆腐：一口鲜嫩解锁春日限定美味
菜谱 📅 10-19 👁️ 190
春日鲜味：韭香嫩豆腐的家常做法 韭菜与豆腐的搭配在春季家常菜中较为常见。欣和名厨俱乐部创新菜系列中的韭香嫩豆腐，以嫩豆腐为主料，搭配春季头茬韭菜，通过简单的调味和短时烹饪，突出食材本身的鲜嫩口感。以下从食材选择、操作步骤和风味特点三个方面进...
北京海益德孔府菜绣球官燕：古法新创的珍馐美味
菜谱 📅 10-19 👁️ 60
北京海益德孔府菜酒楼的绣球官燕，是古法新创的珍馐，将传统孔府菜的雅致与现代烹饪的巧思融合，兼具口感层次与文化底蕴。 食材准备 主料：干官燕盏15克，鸡胸肉100克，猪肥膘肉20克 辅料：鸡蛋清1个，鲜香菇3朵，胡萝卜半根，青笋半根 调料：...
开箱见宝：欣和名厨俱乐部创新鲁菜，一菜一味皆是惊喜
菜谱 📅 10-19 👁️ 210
开箱见宝：欣和名厨俱乐部创新鲁菜，一菜一味皆是惊喜 鲁菜作为八大菜系之首，向来以"咸鲜为主、火候精湛"著称，但传统印象里的鲁菜往往分量厚重、调味单一。近期，欣和名厨俱乐部推出了一系列创新鲁菜，尝试在保留鲁菜底色的前提下做减法和加法：减的是...
乌龙献福贺新春，鲁菜创新在家做
菜谱 📅 10-19 👁️ 70
乌龙献福：一道适合在家做的创新鲁菜 “乌龙献福”是欣和名厨俱乐部推出的创新鲁菜系列菜品之一，名字取“乌龙”指代主料海参的深色外观，“献福”则寓意新春吉祥。这道菜在传统鲁菜葱烧海参的基础上做了简化改良，保留咸鲜醇厚的底味，同时降低操作难度，让...
千张牛柳西兰花：宁波海曙江西人家的招牌菜，鲜嫩爽口超下饭
菜谱 📅 10-19 👁️ 40
千张牛柳西兰花：宁波海曙江西人家的招牌菜，鲜嫩爽口超下饭 在宁波海曙区，有一家主打江西风味的饭店——江西人家，凭借一道「千张牛柳西兰花」吸引了不少食客专程前来。这道菜将千张的豆香、牛柳的嫩滑与西兰花的清甜组合在一起，荤素搭配得当，口感层次...
贝皇蒸玉脂：长春百菊大厦的鲜嫩招牌菜秘制做法
菜谱 📅 10-19 👁️ 160
贝皇蒸玉脂：长春百菊大厦的鲜嫩招牌菜秘制做法 在长春，提到百菊大厦，不少食客会想到一道名为“贝皇蒸玉脂”的招牌菜。这道菜以鲜贝与嫩豆腐为主料，成菜色泽清亮、口感滑嫩，既有海鲜的鲜甜，又保留了豆腐的细腻，是宴席与家常餐桌上都颇受欢迎的一道蒸菜...
川江送粮王：广安会义中心招牌菜的家常做法与品鉴指南
菜谱 📅 10-19 👁️ 70
菜品渊源与风味特色 川江送粮王是北京广安会义中心的一道招牌菜，名字取自川江流域送粮船工的饮食传统。旧时船工逆水行舟，体力消耗大，常以猪肉、豆干、辣椒等耐存食材同锅烧制，咸香下饭、便于携带。这道菜延续了“重料、慢烧、浓香”的特点，成菜色泽红亮...
西安鑫汇源特色融合菜番茄鹿肉，鲜香醇厚超下饭
菜谱 📅 10-19 👁️ 240
西安鑫汇源的番茄鹿肉是一道颇具特色的融合菜品，将山野珍味与经典番茄风味巧妙结合，口感鲜香醇厚，十分下饭，适配各类家常或小聚场景。 食材准备 主料：鹿肉300克（提前泡去血水切小块） 配料：番茄2个（中等大小）、姜片5片、葱段适量 调料：生...
东北农家大豆皮这样做才够味，配邑天下酒绝了
菜谱 📅 10-19 👁️ 260
东北农家大豆皮，是不少家庭餐桌上的常客。它豆香浓郁、口感筋道，既能当主料也能做配菜。但很多人在家做出来总觉得“差点意思”——要么太干硬，要么寡淡无味。其实，关键在泡发和调味两步。下面分享一套家常做法，同时聊聊搭配什么酒更合适。 一、选料与...
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