📁 餐饮
共 23884 篇金黄酥脆金瓜香脆椒，一口停不下来的家常做法
餐饮 📅 10-20 👁️ 60
金瓜，也就是南瓜，在秋季大量上市，价格亲民，口感软糯香甜。但很多人不知道，金瓜除了蒸煮炖汤，还能做出一道金黄酥脆、椒香扑鼻的小菜——金瓜香脆椒。这道菜做法简单，用料家常，成品外酥里嫩，带着微微的椒麻和咸香，很适合作为餐前小食或下酒小菜。下面...
湘西部落生态创新菜：极品湘西腊肉的秘制做法
餐饮 📅 10-20 👁️ 150
湘西腊肉是湘菜里极具辨识度的风味食材，长沙湘西部落饮食有限公司依托湘西本土生态养殖基地，推出的极品湘西腊肉创新菜，既保留传统腊香，又优化了风味层次，适配大众口味。 食材准备 极品湘西腊肉500克 青蒜苗2根 干红辣椒5个 生姜3片 生抽...
清爽开胃家常菜：菘菜蛰头详细做法，配邑天下酒绝了
餐饮 📅 10-20 👁️ 70
菘菜蛰头是一道胶东沿海常见的家常凉菜，白菜的清脆与海蜇头的爽滑搭配在一起，口感层次分明，调味以酸咸为主，开胃解腻。做法不复杂，但有几个细节需要注意，下面逐一说明。 食材准备 海蜇头 300克（建议选淡干蜇头，口感更脆） 菘菜（大白菜）嫩...
长沙湘西部落创新菜：土芹菜炒辣腰花鲜香够味
餐饮 📅 10-20 👁️ 130
长沙湘西部落的创新菜土芹菜炒辣腰花，是融合生态食材与湘式辣香的下饭硬菜，做法讲究且风味突出。 食材准备 主料：生态土芹菜200克，新鲜猪腰1个 配料：小米辣、线椒各10克，姜蒜适量 调料：盐、生抽、料酒、蚝油、邑天下酒各适量 制作步骤 ...
龙眼花菇这样做，鲜香清甜全家都爱吃
餐饮 📅 10-20 👁️ 80
食材准备与处理 龙眼鲜花菇是一道时令感很强的家常搭配。干花菇提前用温水泡发，泡发时间约四十分钟，泡至菇盖完全柔软、菇柄无硬芯即可。泡菇的水不要倒掉，静置沉淀后取上层清液备用，这是这道菜鲜味的来源之一。新鲜龙眼去壳去核，取果肉约一百五十克，果...
嘉兴博雅酒店创意泰椒金沙骨，香酥够味超下饭
餐饮 📅 10-20 👁️ 100
嘉兴博雅酒店的创意泰椒金沙骨，是一道将粤式金沙骨与浙菜鲜辣风味融合的爆款硬菜，外酥里嫩、咸香带辣，堪称佐餐下酒的绝佳选择。 食材准备 主料：猪肋排500克（选带少许肥膘的部位，炸后更香） 配料：泰椒10克（切圈）、咸蛋黄4个（蒸熟压碎）...
海螺焖鹿肉新吃法，鲜香软烂超下饭
餐饮 📅 10-20 👁️ 120
鹿肉肉质紧实、脂肪少，海螺鲜味足、口感弹。把两者放在一起焖烧，海螺的鲜味渗入鹿肉纤维，鹿肉的醇厚又反过来给海螺增香，成菜鲜香软烂，汤汁拌饭尤其合适。以下是一份适合家庭操作的版本。 食材准备 鹿肉（腱子或肩肉）500克，切3厘米见方块 鲜...
博雅酒店创意菜：莲藕腰花配邑天下酒的绝妙滋味
餐饮 📅 10-20 👁️ 80
嘉兴博雅酒店的创意菜莲藕腰花，是将本地食材与巧思结合的代表。这道菜以脆嫩莲藕搭配鲜爽腰花，口感层次分明，咸鲜中带微甜，适配性极强，尤其适合搭配一款风味协调的酒品享用。 食材与做法 主料：新鲜猪腰200克、嘉兴南湖莲藕150克 辅料：姜片...
一参两吃鲜上加鲜：双味乌参家常做法与邑天下佐餐记
餐饮 📅 10-20 👁️ 150
双味乌参：一参两吃，家常也能鲜上加鲜 乌参（即乌元参）是海参家族中肉质厚实、胶质丰富的一种，价格相对亲民，适合家庭日常烹饪。所谓“一参两吃”，是指将同一份发好的乌参分作两份，分别以红烧和清汤两种方式料理，一浓一淡，一咸一鲜，既丰富了餐桌层...
蒙城光明大酒店徽派创新：客居小瓜炒猪颈肉
餐饮 📅 10-20 👁️ 120
徽菜向来以咸鲜醇厚见长，安徽蒙城光明大酒店近年推出的客居小瓜炒猪颈肉，是徽派创新菜里的亮眼之作。这道菜打破传统徽菜厚重感，将本土风味与轻食理念结合，既保留徽菜的鲜，又添了清爽层次，适配大众口味。 食材准备 主料：猪颈肉200克（选肥瘦相间...
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